Mintel-rapport onthult de toekomst van smaken: AI, duurzaamheid en wereldwijde smaken hervormen de voedingsindustrie

De voedingsmiddelen- en drankenindustrie is in een snelle transformatie, gedreven door veranderende consumentensmaken en culinaire innovatie. Het Mintel-rapport "The Future of Flavours 2025" belicht belangrijke trends: * **Avontuurlijke fijnproevers:** Consumenten, vooral in China (40%) en Zuid-Korea (23%), zijn actief op zoek naar nieuwe smaken. * **Smaakversterkers:** Zullen de voedselervaring opnieuw definiëren en inspelen op behoeften zoals smaakstoornissen. * **Textuurinnovatie:** Wint aan populariteit en belooft multisensorische ervaringen. * **Duurzaamheid:** Zal de smaakwinning en -productie leiden en klimaatbestendige gewassen vereisen. * **Impact van AI:** AI komt naar voren als een game-changer en creëert gepersonaliseerde smaakervaringen.