クエン酸でピクルスの保存期間を延長：簡単な保存のヒント

クエン酸を使って自家製ピクルスの保存期間を延長する簡単な方法をご紹介します。柑橘類に含まれるこの天然の保存料は、細菌やカビの繁殖を抑制します。ピクルスの風味を数ヶ月間保つのに役立ちます。 ピクルス1kgあたり、調理後に約小さじ1/2杯のクエン酸を加えます。よく混ぜ合わせ、清潔で乾燥したガラス瓶に保管してください。瓶が密閉され、マスタードオイルで覆われていることを確認してください。 さらに、準備中は乾燥を保ってください。保管瓶を天日で乾燥させ、加熱し、ピクルスに加える前にマスタードオイルを冷ましてください。日光に当てることで風味が向上し、余分な水分が取り除かれます。