東ジャワの食遺産：伝統料理を探る

インドネシアの東ジャワは、豊かな食の伝統で知られています。スラバヤからマドゥラまで、この地域は多様な料理を提供しています。これらの味は、地元の文化の本格的な味を約束します。 ラウォンは、クルワクで風味付けされた独特の濃いスープの牛肉スープです。柔らかい牛肉とモヤシ、サンバルを組み合わせます。これにより、風味豊かで、香り高く、わずかに甘い風味が生まれます。 ソト・ラモンガンは、透明でスパイスが豊富なスープが特徴です。細かく切った放し飼いの鶏肉、コヤ（揚げたエシャロットと細かいエビのクラッカーのトッピング）、ライムが含まれています。軽くて風味豊かで、いつでも楽しめます。 ロントン・バラップは、スライスしたロントン（おにぎり）、揚げ豆腐、レント（豆のフリッター）、モヤシ、風味豊かなスープで構成されています。甘い醤油とサンバルをかけると、柔らかく、カリカリで、スパイシーで甘い食感が楽しめます。