ベルリンのストリートフードシーンは、移民と文化の融合という都市の歴史を反映したドネルケバブとカリーヴルストによって定義されています。
カリーヴルストは、1949年にヘルタ・ホイワーがケチャップ、ウスターソース、カレー粉を混ぜてスライスしたソーセージにかけたのが始まりです。これはすぐに定番となり、戦後の都市の復興を象徴するものとなりました。
ドネルケバブは、1970年代にトルコ人労働者のカディル・ヌルマンのおかげで登場しました。彼はラム肉をピタパンに入れ、サラダとソースを添えました。この伝統的なトルコ料理の持ち運び可能なバージョンは、ベルリンのアイデンティティの象徴となりました。
今日、ベルリンには1,000以上のケバブスタンドがあり、ムスタファのゲミューゼケバブは、ロースト野菜、フェタチーズ、ヨーグルトソース、レモンで際立っています。これらの料理は進化し続け、現代の味に適応しながら、ベルリンの食の風景の中心であり続けています。