ベトナム料理は、アーティチョークスープの健康上の利点、特に肝機能へのプラスの影響を強調しています。
アーティチョークには、肝細胞を保護し、再生を刺激し、胆汁分泌をサポートする活性化合物が含まれており、肝機能の改善と肝臓の問題の予防に役立ちます。
レシピ：「赤いアーティチョークと豚のスペアリブのスープ」は、赤いアーティチョーク（ハイビスカス）、豚のスペアリブ、ニンジン、玉ねぎを組み合わせたものです。
赤いアーティチョークは、肝臓の解毒のための抗酸化物質を提供します。
ニンジンは肝細胞の再生をサポートします。
豚のスペアリブは、消化しやすいタンパク質を提供します。
このスープは、体内に熱がこもっている人、アルコールを摂取する人、または体の浄化が必要な人に推奨され、週に2〜3回の摂取が推奨されます。