カイロでは、イブラヒム・エル・アッサルシェフがラマダン中に伝統的なイフタール料理に現代的な工夫を凝らしています。ヘリオポリスのバシリカの近くにある彼のレストランでは、断食をする人のために作られた、さまざまな最新のエジプト料理を提供しています。
午後7時20分頃にイフタールの時間が近づくと、食事客が集まり、古典的なエジプトの味と現代的な料理技術を組み合わせた料理を楽しみます。レストランは家族や友人を収容し、古いエジプトの古典を彷彿とさせる活気のある雰囲気を作り出しています。
エル・アッサルシェフはまた、自宅で断食をしたい人のために、Uber EatsやDoorDashなどの配達アプリを利用しています。この取り組みは、特にラマダン中に便利なイフタールオプションに対する需要の高まりに応えることを目的としています。
彼は、愛する人とラマダンを祝い、食を通して文化的なつながりを維持することの重要性を強調しています。エジプトのレストランで10年以上の経験を持つエル・アッサルは、エジプト料理をより身近で魅力的なものにし、その遺産が確実に継続されるようにすることを目指しています。