イザベル・ビナル博士によると、紫玉ねぎは、ポリフェノールとケルセチンの含有量が高いため、白玉ねぎよりも健康上の利点が多いです。フラボノイドであるケルセチンは、腸の健康をサポートし、免疫システムを調整し、食物アレルギーや消化器系の障害の管理を支援します。また、炎症を軽減し、がん細胞と闘い、血糖値をコントロールし、心臓病を予防します。ケルセチンの摂取量を最大化するには、紫玉ねぎを過剰に剥かないようにし、生で食べることを検討してください。
スペインは糖尿病の有病率が高く、多くの人が血糖値を管理するための自然な解決策を求めています。一般的なハーブであるセージは、インスリン感受性を高めることで血糖値を調節するのに役立つことが研究で示唆されています。セージは、調味料として、サラダに、またはお茶として簡単に食事に加えることができます。糖尿病患者がセージを食事に取り入れる前に、医療専門家に相談することをお勧めします。
地中海料理の主食であるオリーブは、一価不飽和脂肪酸、食物繊維、ビタミンEのおかげで、心血管の健康に役立ちます。LDLコレステロールを下げ、HDLコレステロールを上げるのに役立ちます。ただし、缶詰のオリーブ、特に黒オリーブはナトリウムが豊富で、高血圧の人にとってはリスクとなります。適度な摂取と低塩分のオプションを選択することをお勧めします。