Le innovazioni nei frutti di mare alternativi offrono soluzioni sostenibili per la conservazione degli oceani

I frutti di mare alternativi stanno emergendo come una soluzione vitale per proteggere gli ecosistemi marini dalla pesca eccessiva, dall'inquinamento e dai cambiamenti climatici. I ricercatori sottolineano che quasi il 90% delle attività di pesca marina sono pienamente sfruttate o sovrasfruttate, con un impatto sia sulla vita marina che sui 3 miliardi di persone che dipendono dall'oceano per cibo e lavoro. I frutti di mare a base vegetale e coltivati offrono un modo per soddisfare la crescente domanda senza danneggiare gli oceani. Queste alternative possono spostare le scelte dei consumatori dai pesci selvatici e dai frutti di mare allevati, riducendo lo stress ambientale. I frutti di mare a base vegetale e coltivati, soprattutto se prodotti con energia rinnovabile, potrebbero essere un'opzione più resiliente al clima. Aziende in tutto il mondo stanno innovando nel settore dei frutti di mare alternativi. Aqua Cultured Foods a Chicago ha raccolto 5,5 milioni di dollari per espandere la produzione di frutti di mare a base di funghi, tra cui capesante, gamberi e tonno. Konscious Foods in Canada ha ricevuto 5 milioni di dollari per aumentare la produzione di pasti sushi a base vegetale. BettaF!sh in Austria ha collaborato con BILLA AG per lanciare il panino TU-NAH, portando i frutti di mare a base vegetale a più consumatori in tutta Europa.