Lo chef giamaicano Rameish Desouza intraprende un'avventura norvegese con il baccalà per approfondire i legami culturali attraverso l'innovazione culinaria

Lo chef giamaicano Rameish Desouza si reca in Norvegia per partecipare a uno scambio culinario incentrato sul baccalà, un ingrediente base sia nella cucina giamaicana che in quella norvegese. * Desouza si unirà a chef provenienti da tutto il mondo in un laboratorio ad Ålesund, in Norvegia, dove prepareranno i piatti di baccalà tipici dei loro paesi. Ha in programma di presentare l'ackee e il baccalà della Giamaica, evidenziandone il significato culturale. * Il viaggio include un tour di una fabbrica di baccalà, una battuta di pesca e l'esplorazione dell'industria ittica e del paesaggio norvegese. * Desouza mira a imparare nuove tecniche e abbinamenti di sapori dagli chef norvegesi, integrandoli nelle sue ricette per creare una fusione di sapori norvegesi e giamaicani. Crede che il baccalà abbia il potenziale per evolversi ulteriormente nella cucina giamaicana attraverso l'esplorazione creativa e le influenze internazionali.