Il Rapporto Mintel Rivela il Futuro dei Sapori: IA, Sostenibilità e Gusti Globali Rimodellano l'Industria Alimentare

L'industria alimentare e delle bevande si sta trasformando rapidamente, guidata dall'evoluzione dei gusti dei consumatori e dall'innovazione culinaria. Il rapporto "Il Futuro dei Sapori 2025" di Mintel evidenzia le tendenze chiave: * **Palati avventurosi:** I consumatori, soprattutto in Cina (40%) e Corea del Sud (23%), sono alla ricerca attiva di nuovi sapori. * **Esaltatori di sapidità:** Ridefiniranno l'esperienza alimentare, affrontando esigenze come le alterazioni del gusto. * **Innovazione nella texture:** Guadagna terreno, promettendo esperienze multisensoriali. * **Sostenibilità:** Guiderà l'approvvigionamento e la produzione di aromi, richiedendo colture resistenti al clima. * **Impatto dell'IA:** L'IA emerge come un punto di svolta, creando esperienze di gusto personalizzate.