Memanggang Potongan Daging Babi yang Sempurna

Untuk mendapatkan potongan daging babi panggang yang berair dan empuk, pilih potongan daging dengan ketebalan antara 2,5 dan 4 cm dengan sedikit lemak untuk kelembapan. Marinasi potongan daging dengan minyak zaitun, butiran bawang putih, bubuk bawang bombay, paprika, garam, dan merica selama 10-15 menit. Sebelum memanggang, biarkan potongan daging pada suhu kamar selama sekitar 15 menit dan keringkan untuk mencegah gosong. Panggang dengan api sedang-tinggi selama sekitar 4-5 menit per sisi, atau sampai berwarna keemasan dan suhu internal mencapai 63°C. Istirahatkan potongan daging selama 5 menit setelah dipanggang, ditutupi dengan foil, untuk memungkinkan sari daging terdistribusi kembali, memastikan hasil yang beraroma dan empuk.