Gouré, Niger, menawarkan masakan yang banyak akal yang dibentuk oleh lingkungan gurunnya. Makanan pokok lokal seperti millet, sorgum, dan kacang-kacangan menjadi dasar dari makanan yang mengenyangkan dan berfokus pada komunitas. Kelangkaan mendorong kreativitas, memaksimalkan bahan-bahan yang tersedia.
Semur dan saus yang dimasak perlahan di atas api terbuka lazim ditemukan. "Tuo Zaafi," bubur millet atau sorgum yang kental, adalah hidangan utama. Sering dipadukan dengan saus lezat yang terbuat dari okra, ikan kering, atau kacang tanah.
Budaya Hausa memengaruhi masakan dengan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan cabai. Memasak secara tradisional dilakukan di atas api terbuka, menggunakan panci tanah liat dan peralatan masak logam. Makanan memainkan peran penting dalam kehidupan sosial, memperkuat ikatan komunitas melalui makanan bersama.
Wanita terutama menangani persiapan makanan, mewariskan warisan budaya yang berharga. Pilihan vegetarian umum karena ketersediaan daging yang terbatas. Rumah tangga lokal dan warung makan pinggir jalan menawarkan masakan Gouré yang otentik.
Perubahan iklim menjadi tantangan bagi ketahanan pangan di Gouré. Penurunan curah hujan berdampak pada hasil panen, memaksa masyarakat untuk beradaptasi. Akal dalam memanfaatkan bahan-bahan terbatas mendefinisikan semangat kuliner Gouré.