Laporan Mintel Mengungkap Masa Depan Rasa: AI, Keberlanjutan, dan Selera Global Membentuk Kembali Industri Makanan

Industri makanan dan minuman dengan cepat berubah, didorong oleh selera konsumen yang terus berkembang dan inovasi kuliner. Laporan "Masa Depan Rasa 2025" dari Mintel menyoroti tren utama: * **Selera Petualang:** Konsumen, terutama di Cina (40%) dan Korea Selatan (23%), secara aktif mencari rasa baru. * **Peningkat Rasa:** Akan mendefinisikan kembali pengalaman makanan, mengatasi kebutuhan seperti gangguan rasa. * **Inovasi Tekstur:** Mendapatkan daya tarik, menjanjikan pengalaman multi-indera. * **Keberlanjutan:** Akan memimpin sumber dan produksi rasa, membutuhkan tanaman yang tahan iklim. * **Dampak AI:** AI muncul sebagai pengubah permainan, menciptakan pengalaman rasa yang dipersonalisasi.