इटली में क्विनोआ का उदय: एक पोषण और पाक क्रांति

इटली अपने पोषण संबंधी लाभों और बहुमुखी प्रतिभा के कारण क्विनोआ की लोकप्रियता में वृद्धि का अनुभव कर रहा है। 2025 में, इटली ने लगभग 3,000 टन क्विनोआ का उत्पादन किया, जो एक महत्वपूर्ण वैश्विक उत्पादक बन गया। क्विनोआ प्रोटीन का एक संपूर्ण स्रोत है, जो फाइबर, बी विटामिन, आयरन, मैग्नीशियम, फास्फोरस और मैंगनीज से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं, हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं और हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। क्विनोआ की बहुमुखी प्रतिभा इसे सलाद, सूप, साइड डिश और डेसर्ट में उपयोग करने की अनुमति देती है। यह एक टिकाऊ फसल भी है, जो कठोर जलवायु में पनपती है और अन्य अनाजों की तुलना में कम संसाधनों की आवश्यकता होती है।