मेयो-मुक्त आलू सलाद: आलू के पानी का उपयोग करके एक मलाईदार, स्वस्थ मोड़

कुकी और केट की कैथरीन टेलर आलू के पानी का उपयोग करके एक मलाईदार, मेयो-मुक्त आलू सलाद बनाने का सुझाव देती हैं। इस तकनीक में उबले हुए आलू से स्टार्चयुक्त पानी को बचाना शामिल है। इस पानी को जड़ी-बूटियों और जैतून के तेल के साथ मिलाने से एक मलाईदार पायस बनता है। यह पायस आलू में ताज़ा स्वाद भर देता है। स्टार्चयुक्त तरल आलू को अधिक ड्रेसिंग सोखने की अनुमति देता है। इसके परिणामस्वरूप मेयोनेज़ के भारीपन के बिना एक रसीला, मखमली सलाद बनता है। यह विधि आलू के अंतर्निहित स्वाद और नमक की मात्रा को बढ़ाती है। यह एक स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करता है जो भोजन या बाहरी समारोहों के लिए एकदम सही है। सलाद फ्रिज में तीन दिनों तक ताजा रहता है।