ओट्स और जौ में घुलनशील फाइबर होता है जिसे बीटा-ग्लूकन कहा जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। बीटा-ग्लूकन आंत में एक जेल बनाते हैं, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल को अवशोषित होने से रोकने में मदद करता है।
40 ग्राम ओट्स से बने दलिया का एक कटोरा लगभग 1.4 ग्राम बीटा-ग्लूकन प्रदान करता है। ब्रिटिश हार्ट फाउंडेशन (बीएचएफ) स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने में मदद करने के लिए प्रतिदिन दो से तीन बार ओट्स या जौ से बने खाद्य पदार्थ खाने का सुझाव देता है।
अध्ययनों से संकेत मिलता है कि ओट बीटा-ग्लूकन का दैनिक सेवन एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकता है। नाश्ते के लिए ओट्स के साथ दलिया या मुसली शामिल करें, और दोपहर के भोजन के लिए गेहूं आधारित क्रैकर्स के बजाय ओटकेक पर विचार करें। आप चावल के विकल्प के रूप में सूप और रिसोट्टो में पर्ल जौ का भी उपयोग कर सकते हैं।