काहिरा में, शेफ इब्राहिम अल-अस्सल रमजान के दौरान पारंपरिक इफ्तार भोजन को आधुनिक मोड़ दे रहे हैं। हेलियोपोलिस में बेसिलिका के पास स्थित उनका रेस्तरां, उपवास करने वाले व्यक्तियों के लिए तैयार किए गए विभिन्न प्रकार के अद्यतन मिस्र के व्यंजन परोसता है।
शाम लगभग 7:20 बजे इफ्तार का समय नजदीक आने के साथ, भोजन करने वाले लोग ऐसे भोजन का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं जो क्लासिक मिस्र के स्वादों को समकालीन पाक तकनीकों के साथ मिलाते हैं। रेस्तरां परिवारों और दोस्तों को समायोजित करता है, एक जीवंत वातावरण बनाता है जो पुराने मिस्र के क्लासिक्स की याद दिलाता है।
शेफ अल-अस्सल उन लोगों को पूरा करने के लिए उबेर ईट्स और डोरडैश जैसे डिलीवरी ऐप्स का भी उपयोग कर रहे हैं जो घर पर अपना उपवास तोड़ना पसंद करते हैं। इस पहल का उद्देश्य रमजान के दौरान विशेष रूप से सुविधाजनक इफ्तार विकल्पों की बढ़ती मांग को पूरा करना है।
वह प्रियजनों के साथ रमजान मनाने और भोजन के माध्यम से सांस्कृतिक संबंधों को संरक्षित करने के महत्व पर जोर देते हैं। मिस्र के रेस्तरां में एक दशक से अधिक के अनुभव के साथ, अल-अस्सल का लक्ष्य मिस्र के व्यंजनों को अधिक सुलभ और आकर्षक बनाना है, यह सुनिश्चित करना है कि उनकी विरासत जारी रहे।