सिसिली स्फिन्स: एक स्वादिष्ट तले हुए आटे की रेसिपी के साथ सेंट जोसेफ का सम्मान करने वाली एक पाक परंपरा

सिसिली में, हवा तले हुए मीठे व्यंजनों की सुगंध से भर जाती है क्योंकि बेकरी सेंट जोसेफ के पर्व की तैयारी करते हैं। द्वीप के पूर्वी भाग में, चावल के ज़ेपोले को उदारतापूर्वक शहद के साथ छिड़का जाता है, जबकि पश्चिम में, ध्यान स्फिन्स पर केंद्रित होता है, जो एक पारंपरिक व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति पालेर्मो में सेंट फ्रांसिस के स्टिग्माटा मठ की ननों से हुई है। ये फ्रिटर, जो मूल रूप से लार्ड से बने होते हैं, अब अक्सर हल्के बनावट के लिए मक्खन के साथ तैयार किए जाते हैं। फ़ूड ब्लॉगर फ़ेडेरिका जेनोवेज़ असाधारण हल्कापन और स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले माईओर्का आटे के उपयोग पर प्रकाश डालते हुए अपनी रेसिपी साझा करती हैं। रेसिपी में पानी, मक्खन, नमक और आटे का आटा पकाना और फिर अंडे शामिल करना शामिल है। आटे को सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है, आधा काट लिया जाता है और मीठे रिकोटा पनीर से भर दिया जाता है। फिर ऊपर को और रिकोटा, चॉकलेट शेविंग्स, पिस्ता दाने और कैंडिड चेरी से सजाया जाता है।