कैप बॉन: एक पाक कला गंतव्य
उत्तर-पूर्वी ट्यूनीशिया का कैप बॉन क्षेत्र को आधिकारिक तौर पर 2028 के विश्व गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्र के लिए उम्मीदवार के रूप में नामित किया गया है। यह घोषणा 18 जून, 2025 को अंतर्राष्ट्रीय गैस्ट्रोनॉमी, संस्कृति, कला और पर्यटन संस्थान (IGCAT) की 12वीं आम सभा और 36वें सलाहकार मंच के दौरान की गई थी।
यह अफ्रीका और MENA क्षेत्र के लिए एक ऐतिहासिक कदम है, जिसमें कैप बॉन विश्व गैस्ट्रोनॉमी क्षेत्रों के मंच में शामिल होने वाला पहला अफ्रीकी क्षेत्र और MENA क्षेत्र का दूसरा क्षेत्र बन गया है। कैप बॉन अपनी अनूठी पाक परंपराओं, समृद्ध कृषि परिदृश्य और जीवंत सांस्कृतिक विरासत के लिए प्रसिद्ध है।
यह क्षेत्र संतरे और नींबू सहित खट्टे फलों की खेती के लिए प्रसिद्ध है, और कुचल लाल मिर्च से बने एक मसालेदार व्यंजन, हरिसा के उत्पादन के लिए भी जाना जाता है। कैप बॉन का नामांकन ट्यूनीशियाई पर्यटन मंत्रालय द्वारा 2022 में शुरू की गई "ट्यूनीशियाई पाक कला मार्ग" पहल के अनुरूप है।
इस पहल का उद्देश्य प्रत्येक क्षेत्र के प्रमुख उत्पादों पर प्रकाश डालते हुए, एक स्थायी पर्यटन अनुभव के रूप में ट्यूनीशियाई पाक कला विरासत को बढ़ावा देना है। इनमें उत्तर-पश्चिम के पनीर, कैप बॉन से हरिसा, उत्तर से वाइन, केंद्र और डाहर से जैतून, दक्षिण-पश्चिम से खजूर और केरकेनाह से ऑक्टोपस शामिल हैं।
एक उम्मीदवार के रूप में, कैप बॉन दुनिया भर के अन्य विजेता या उम्मीदवार क्षेत्रों के साथ सहयोग करने के लिए उत्सुक है। यह सहयोग टिकाऊ खाद्य पद्धतियों को बढ़ावा देगा, स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को मजबूत करेगा और नवाचार, शिक्षा और जिम्मेदार पर्यटन के माध्यम से पाक पहचान को संरक्षित करेगा। यह मान्यता सांस्कृतिक लचीलापन और अपनी क्षेत्रीय विरासत के मूल्य को बढ़ाने के लिए कैप बॉन की प्रतिबद्धता को उजागर करती है, जो इस क्षेत्र को अफ्रीका में स्थायी गैस्ट्रोनॉमिक विकास के लिए एक अग्रणी के रूप में स्थापित करती है।