Les innovations en matière de fruits de mer alternatifs offrent des solutions durables pour la conservation des océans

Les fruits de mer alternatifs apparaissent comme une solution essentielle pour protéger les écosystèmes marins contre la surpêche, la pollution et le changement climatique. Les chercheurs soulignent que près de 90 % des pêcheries marines sont pleinement exploitées ou surexploitées, ce qui a un impact à la fois sur la vie marine et sur les 3 milliards de personnes qui dépendent de l'océan pour leur nourriture et leur emploi. Les fruits de mer végétaux et cultivés offrent un moyen de répondre à la demande croissante sans nuire aux océans. Ces alternatives peuvent détourner les choix des consommateurs des poissons sauvages et des fruits de mer d'élevage, réduisant ainsi la pression environnementale. Les fruits de mer végétaux et cultivés, en particulier lorsqu'ils sont produits avec des énergies renouvelables, pourraient être une option plus résiliente face au climat. Des entreprises du monde entier innovent dans le secteur des fruits de mer alternatifs. Aqua Cultured Foods à Chicago a levé 5,5 millions de dollars pour étendre la production de fruits de mer à base de champignons, notamment des pétoncles, des crevettes et du thon. Konscious Foods au Canada a reçu 5 millions de dollars pour augmenter la production de repas de sushis à base de plantes. BettaF!sh en Autriche s'est associé à BILLA AG pour lancer le sandwich TU-NAH, apportant des fruits de mer à base de plantes à un plus grand nombre de consommateurs à travers l'Europe.