Les entreprises vietnamiennes adoptent des technologies alimentaires innovantes et des pratiques durables pour étendre leur portée sur le marché mondial.
NFC Food Co., Ltd. a investi plus d'un million de dollars dans la technologie de lyophilisation, ce qui lui permet de produire des soupes instantanées et des fruits et légumes lyophilisés qui conservent leur saveur et leur valeur nutritionnelle d'origine. Leurs produits, commercialisés sous des marques telles que NATAS, I.SOUP et I.YAUA, gagnent en popularité auprès des communautés vietnamiennes à l'étranger et sont exportés vers des pays tels que les États-Unis, le Japon et l'Australie.
La coopérative Tam Nong Vietnam se concentre sur l'agriculture biologique, en particulier avec les piments. Ils produisent la sauce chili "Tuong Ot Lang Ta", qui est fabriquée par fermentation naturelle sans conservateurs ni colorants artificiels. La coopérative forme également les agriculteurs aux techniques d'agriculture biologique et garantit l'achat des produits à des prix supérieurs à ceux du marché. Leur sauce chili est entrée avec succès sur le marché japonais, et ils étendent leur présence par le biais de foires commerciales et d'investissements dans des produits de base comme le piment et le riz.
Pour soutenir davantage les entreprises vietnamiennes au Japon, Mme Nguyen Thi Van Anh a créé "TB Market" à Hokkaido, au Japon, créant ainsi un espace dédié aux produits vietnamiens standardisés.