Ces biscuits Red Velvet fourrés au mascarpone sont le cadeau idéal pour la Saint-Valentin, une attention amoureuse à partager avec votre être cher.
L'enveloppe moelleuse au cacao, qui enveloppe un cœur crémeux de fromage aromatisé aux agrumes, crée un contraste gourmand et irrésistible. La touche de colorant rouge les rend non seulement délicieux mais aussi scénographiques et romantiques, le dessert parfait pour célébrer l'amour ensemble.
La préparation est simple : après avoir travaillé la pâte et l'avoir laissée reposer au réfrigérateur pendant quelques heures, on l'enroule autour de la garniture congelée. Une fois prêts, les biscuits sont cuits au four, devenant moelleux et irrésistibles, parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café. Avec cette recette, vous pouvez créer un dessert unique et surprendre votre bien-aimé avec un geste spécial !
Êtes-vous prête à pétrir avec moi ?
Dans un bol, mélanger le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit dissous.
Former de nombreux disques ronds de 2 cm chacun, puis les congeler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Préparation des biscuits :
Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre de cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel, et réserver ce mélange.
Mettre le beurre, le sucre semoule et le sucre roux dans un batteur sur socle et travailler les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajouter l'œuf, le jaune d'œuf, le colorant alimentaire, l'extrait de vanille et le vinaigre, et continuer à mélanger.
Ajouter le mélange de farine et pétrir le tout à l'aide d'une spatule. Veillez à bien mélanger, en vous assurant toujours que la pâte est bien amalgamée.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures, jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Préchauffer le four à 175 °C et, entre-temps, tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules d'environ 30 g chacune.
Aplatir délicatement chaque portion de pâte et, à l'intérieur, placer une boule de fromage congelée.
Fermer les biscuits et donner à chacun une forme ronde.
Les disposer sur la plaque de cuisson à 4 cm de distance les uns des autres et les faire cuire dans le four préchauffé pendant 14 minutes à 175 °C.
Retirer les biscuits du four avec précaution et les transférer sur une grille afin qu'ils puissent refroidir.
Une fois froids, partagez-les avec la personne que vous aimez et, s'il en reste, conservez les restants dans un récipient hermétique.