Le fromage blanc gagne en popularité grâce à ses bienfaits nutritionnels, notamment pour la gestion du poids, le développement musculaire et le soutien immunitaire. Ce produit laitier polyvalent peut être dégusté dans des plats salés ou sucrés, offrant de nombreuses options de consommation.
Produite à partir de lait pasteurisé chauffé avec ajout de présure ou de cultures laitières, le fromage blanc varie en fonction de la matière grasse du lait utilisé : le plein gras contient 9g, le demi-écrémé environ 4,5g et le faible en matière grasse environ 0,5g par 100g. Des options sans lactose sont également disponibles.
Riche en protéines, notamment en caséine, le fromage blanc soutient la santé physique et mentale et fournit des oligo-éléments essentiels tels que le calcium, le potassium, le magnésium et les vitamines D, A, E et B. Sa teneur élevée en calcium et en vitamine D est cruciale pour la santé des os et des dents, tandis que son contenu en probiotiques aide à l'immunité et réduit l'inflammation chronique.
Avec 14g de protéines par portion de 100g, le fromage blanc est un excellent choix pour ceux qui surveillent leur poids, car il favorise la croissance musculaire. Il contribue également à la santé de la peau et des articulations en soutenant la production de collagène.
Les utilisations traditionnelles du fromage blanc vont au-delà des applications culinaires ; il a été utilisé dans des remèdes maison pour l'inflammation. Les compresses froides à base de fromage blanc ont été utilisées pour soulager l'inflammation mammaire chez les mères allaitantes et réduire le gonflement des articulations.
Intégrez le fromage blanc dans votre alimentation avec des recettes délicieuses comme le gâteau au fromage blanc ou le cheesecake :
Pour le gâteau, battez du beurre ramolli avec du sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez les jaunes d'œufs, le zeste de citron et le fromage blanc. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel et incorporez-les au mélange. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique, versez dans un moule à bundt graissé et faites cuire à 160°C pendant 20 minutes, puis augmentez à 180°C pendant 30 minutes supplémentaires.
Pour le cheesecake, préparez la croûte en mélangeant du beurre ramolli, du sucre, de la farine, de la levure chimique et le zeste de citron, en pressant le mélange au fond d'un moule à gâteau. Dans un autre bol, combinez le fromage blanc avec du sucre, des œufs, du lait, du beurre fondu et de la poudre à pudding, versez dans la croûte et faites cuire à 180°C pendant environ 50 minutes.
Servez frais et envisagez d'ajouter des myrtilles ou d'autres fruits pour plus de saveur.