Le sodium et le magnésium sont des minéraux essentiels cruciaux pour le maintien de diverses fonctions corporelles. Le sodium, présent dans le sel, est nécessaire à la vie et aide les cellules à absorber les nutriments. Selon Paul Breslin, professeur de nutrition à l'Université Rutgers, le sodium est vital pour générer des impulsions électriques dans les neurones, les muscles et même notre peau et nos os.
Cependant, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) avertit qu'une consommation excessive de sel, atteignant en moyenne 11 grammes dans le monde, peut entraîner des risques graves pour la santé, notamment des maladies cardiovasculaires et des problèmes rénaux. L'apport quotidien recommandé est d'environ 5 grammes, soit l'équivalent d'une cuillère à café.
À l'inverse, la carence en magnésium, connue sous le nom d'hypomagnésémie, est souvent négligée malgré ses implications significatives pour la santé. Le magnésium joue un rôle dans plus de 300 processus métaboliques, y compris la synthèse des protéines, la production d'énergie et le fonctionnement cardiaque. Les symptômes d'une carence en magnésium peuvent inclure des crampes musculaires, de la fatigue et des battements de cœur irréguliers.
Pour maintenir des niveaux adéquats de magnésium, il est essentiel de consommer un régime équilibré riche en aliments tels que les noix, les graines, les grains entiers et les légumes à feuilles vertes. L'adulte moyen a besoin d'environ 280 à 350 mg de magnésium par jour.
Comprendre l'équilibre de ces minéraux est crucial pour la santé globale. Bien que le sodium soit nécessaire à de nombreuses fonctions, la modération est la clé pour prévenir les complications de santé. D'autre part, garantir un apport suffisant en magnésium est vital pour les fonctions métaboliques et le bien-être général.