Innovaciones en mariscos alternativos ofrecen soluciones sostenibles para la conservación de los océanos

Los mariscos alternativos están emergiendo como una solución vital para proteger los ecosistemas marinos de la sobrepesca, la contaminación y el cambio climático. Los investigadores destacan que casi el 90% de las pesquerías marinas están totalmente explotadas o sobreexplotadas, lo que impacta tanto en la vida marina como en los 3 mil millones de personas que dependen del océano para su alimentación y empleo. Los mariscos de origen vegetal y cultivados ofrecen una forma de satisfacer la creciente demanda sin dañar los océanos. Estas alternativas pueden desviar las elecciones de los consumidores de los peces capturados en la naturaleza y los mariscos cultivados, reduciendo el estrés ambiental. Los mariscos de origen vegetal y cultivados, especialmente cuando se producen con energía renovable, podrían ser una opción más resistente al clima. Empresas de todo el mundo están innovando en el sector de los mariscos alternativos. Aqua Cultured Foods en Chicago recaudó $5.5 millones para expandir la producción de mariscos a base de hongos, incluyendo vieiras, camarones y atún. Konscious Foods en Canadá recibió $5 millones para aumentar la producción de comidas de sushi a base de plantas. BettaF!sh en Austria se asoció con BILLA AG para lanzar el sándwich TU-NAH, llevando mariscos de origen vegetal a más consumidores en toda Europa.