El chef Jereme Leung exhibió su arte culinario en China Blue en Conrad Manila, ofreciendo una suntuosa variedad de especialidades chinas auténticas y modernas. China Blue es conocido por su innovador enfoque culinario, utilizando ingredientes de origen local y dentro de Asia Oriental.
Los platos de autor del chef Leung, como la pata de pato cocinada a fuego lento con soja de oliva en escabeche y la vieira estadounidense a la plancha con crema de huevo y espinacas, demostraron su capacidad para refinar las tradiciones regionales chinas al tiempo que exhiben una presentación contemporánea. Los aperitivos incluyeron cochinillo relleno de arroz glutinoso negro y huevo salado, y pepino de mar y camarones fritos con taro en salsa picante de espino.
La comida incluyó caldo de corvina amarilla cocido a fuego lento con brotes de bambú de agua y hongo negro, y fideos planos escalfados con carne de cangrejo fresca, chalotas fragantes y salsa de cebolleta. El postre fue un árbol de chocolate con bizcocho de pandan y helado de frambuesa. Se pueden hacer reservaciones a través de +63917 650 4043 o vía MNLMB.FB@ConradHotels.com.