Informe de Mintel revela el futuro de los sabores: la IA, la sostenibilidad y los gustos globales remodelan la industria alimentaria

La industria de alimentos y bebidas se está transformando rápidamente, impulsada por la evolución de los gustos de los consumidores y la innovación culinaria. El informe "El futuro de los sabores 2025" de Mintel destaca las tendencias clave: * **Paladares aventureros:** Los consumidores, especialmente en China (40%) y Corea del Sur (23%), buscan activamente nuevos sabores. * **Potenciadores del sabor:** Redefinirán la experiencia alimentaria, abordando necesidades como las alteraciones del gusto. * **Innovación en texturas:** Gana terreno, prometiendo experiencias multisensoriales. * **Sostenibilidad:** Liderará el abastecimiento y la producción de sabores, requiriendo cultivos resistentes al clima. * **Impacto de la IA:** La IA emerge como un cambio de juego, creando experiencias de sabor personalizadas.