A medida que las familias se preparan para las celebraciones de fin de año, emergen tradiciones culinarias únicas. La chef Rosângela Cavalcante, originaria de Cuiabá y ahora residente en Canadá, comparte recetas innovadoras para aquellos que buscan enriquecer sus banquetes navideños.
Aunque el pavo es un alimento básico en Brasil, este año propone tres platos distintos: dos aperitivos y un plato principal.
Plato Principal - Pescado (El bacalao es tradicional, pero se pueden usar alternativas como Pintado, Cachara o Haddock)
Prepare el pescado hirviéndolo brevemente y blanqueando el brócoli. Coloque pescado, brócoli, tomates y aceitunas en una fuente para hornear, rocíe con aceite de oliva, cubra con papel de aluminio y hornee durante 20 minutos a 200°C. Decore con huevos duros antes de servir.
Aperitivo 1 - Brie Cremoso con Uvas Asadas
Asar uvas mezcladas con aceite, romero y sal hasta que estén tiernas. Mezcle el Brie a temperatura ambiente con crema fresca, luego cubra con las uvas asadas y espolvoree con pistachos.
Aperitivo 2 - Jarabe Especiado
Tostar granos de pimienta, semillas de cilantro y canela, luego cocer a fuego lento con Licor 43, cáscara de naranja y jengibre para obtener un jarabe fragante que se puede almacenar durante un mes.
Estas recetas reflejan una mezcla de tradición e innovación, invitando a las familias a celebrar con creatividad esta temporada navideña.