Una reciente investigación publicada en el European Heart Journal arroja luz sobre la cuestionada pregunta de si el vino tinto es beneficioso para la salud del corazón. El estudio, realizado en España, incluyó a más de 1,200 participantes y utilizó un enfoque innovador al medir los niveles de ácido tartárico en la orina, un compuesto que se encuentra casi exclusivamente en las uvas y el vino, para evaluar el consumo de vino.
Este método aborda un problema común en la investigación sobre alcohol, donde los participantes a menudo reportan incorrectamente sus hábitos de consumo. Los hallazgos del estudio indican que el consumo ligero de vino, definido como un vaso por semana a menos de medio vaso por día, se asocia con una reducción del 38% en el riesgo de complicaciones cardiovasculares. Esta reducción de riesgo aumenta al 50% con un consumo moderado, definido como medio vaso a un vaso por día.
Sin embargo, la investigación advierte que los beneficios no son lineales; más no es siempre mejor. Los participantes con niveles elevados de ácido tartárico, lo que sugiere un consumo elevado de vino, no mostraron los mismos beneficios cardiovasculares. El estudio enfatiza que el consumo moderado de vino debe realizarse con las comidas.
Notablemente, la investigación destaca una fuerte correlación entre el consumo moderado de vino y un riesgo reducido de infartos, especialmente en hombres y personas con diabetes. Los autores enfatizan que estos hallazgos no sugieren que los no bebedores deban comenzar a consumir vino, sino que aquellos que ya disfrutan del vino con moderación pueden experimentar beneficios cardiovasculares, especialmente como parte de una dieta mediterránea.
Aunque el estudio ofrece evidencia convincente que apoya el consumo moderado de vino, no resuelve la controversia en la comunidad científica sobre los efectos del alcohol en la salud. Los investigadores concluyen que el consumo excesivo de alcohol tiene graves consecuencias para la salud y que se necesitan más estudios para aclarar las matices del consumo moderado de vino.