Tempeh haltbar machen: Tipps und Tricks, um indonesischen Sojabohnenkuchen länger frisch zu halten

Tempeh, ein beliebtes indonesisches Traditionsgericht, ist reich an pflanzlichem Eiweiß und Nährstoffen. Aufgrund seines herzhaften Geschmacks und seiner Vielseitigkeit ist es in vielen Haushalten und Restaurants ein Grundnahrungsmittel. Um Tempeh länger frisch zu halten, lagern Sie ihn richtig. Für den Verzehr innerhalb von 3-5 Tagen wickeln Sie Tempeh in Küchenpapier und lagern Sie ihn in einem Behälter im Kühlschrank. Vermeiden Sie luftdichtes Plastik, um überschüssige Feuchtigkeit und Verderb zu vermeiden. Für eine längere Lagerung frieren Sie Tempeh in luftdichten Behältern bis zu 2-3 Monate ein. Das Dämpfen von Tempeh für 10-15 Minuten vor der Lagerung kann ebenfalls helfen, Bakterien abzutöten und seine Textur zu erhalten. Alternativ ist das Trocknen dünner Tempeh-Scheiben in der Sonne eine traditionelle Methode zur Konservierung ohne Gefrierschrank.