Der Future Menus 2025 Report von Unilever Food Solutions hebt wichtige Trends im internationalen Gastronomiesektor hervor.
Asiatische Aromen, insbesondere die chinesische, japanische, koreanische und mexikanische Küche, gewinnen in allen Altersgruppen an Popularität, selbst in Ländern mit starken kulinarischen Traditionen wie Frankreich und Italien.
Traditionelles Street Food wird in Gourmetgerichte verwandelt, angetrieben durch die Nachfrage der Generation Z nach Qualität zu fairen Preisen. Mexikanisches, indisches, koreanisches und philippinisches Street Food boomen.
Die Globalisierung führt zu einer Verschmelzung kulinarischer Traditionen, wobei Köche ihre multikulturellen Wurzeln in ihre Kreationen einbeziehen. Östliche Aromen werden durch Umami-reiche Zutaten in westliche Gerichte integriert.
Köche lassen fast vergessene Traditionen wiederaufleben, entdecken alte Rezepte, Zutaten und hyperlokale Küchen, wie die aus der chinesischen Provinz Hunan, den Arabischen Emiraten, dem Baskenland und Oaxaca, Mexiko.
UFS unterstützt Unternehmen mit Schulungen, Menüentwicklung und Tipps zur Einbeziehung von Food-Trends, um der wachsenden Nachfrage nach personalisierten kulinarischen Erlebnissen gerecht zu werden.