Diese roten Samt-Kekse mit Mascarpone-Füllung sind das perfekte Geschenk zum Valentinstag, eine liebevolle Geste, die man mit seinem besonderen Menschen teilen kann.
Die weiche Kakaohülle, die ein cremiges Herz aus Käse mit Zitrusgeschmack umschließt, erzeugt einen köstlichen und unwiderstehlichen Kontrast. Der Hauch von roter Farbe macht sie nicht nur köstlich, sondern auch szenisch und romantisch, das perfekte süße Vergnügen, um die Liebe gemeinsam zu feiern.
Die Zubereitung ist einfach: Nachdem der Teig verarbeitet und einige Stunden im Kühlschrank ruhen durfte, wird er um die gefrorene Füllung gewickelt. Sobald die Kekse fertig sind, werden sie im Backofen gebacken und werden weich und unwiderstehlich, perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Mit diesem Rezept können Sie ein einzigartiges Dessert kreieren und Ihren Liebsten mit einer besonderen Geste überraschen!
Sind Sie bereit, mit mir zu kneten?
In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker verrühren, bis sich letzterer aufgelöst hat.
Formen Sie viele runde Scheiben von jeweils 2 cm Durchmesser und frieren Sie sie dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ein.
Zubereitung der Kekse:
In einer Schüssel das Mehl mit dem Kakaopulver, dem Natron, dem Backpulver und dem Salz vermischen und diese Mischung beiseite stellen.
Die Butter, den Kristallzucker und den braunen Zucker in eine Küchenmaschine geben und die Zutaten verarbeiten, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Das Ei, das Eigelb, die Lebensmittelfarbe, den Vanilleextrakt und den Essig hinzufügen und weiter verrühren.
Die Mehlmischung hinzufügen und alles mit Hilfe eines Spatels verkneten. Achten Sie darauf, gut zu vermischen und stellen Sie immer sicher, dass der Teig gut vermischt ist.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis er fest geworden ist.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen und in der Zwischenzeit ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und Kugeln von jeweils etwa 30 g formen.
Jede Teigportion vorsichtig flach drücken und eine gefrorene Käse-Kugel hineinlegen.
Die Kekse schließen und jedem eine runde Form geben.
Auf dem Backblech im Abstand von 4 cm zueinander anordnen und im vorgeheizten Backofen 14 Minuten bei 175 °C backen.
Die Kekse vorsichtig aus dem Backofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen, damit sie abkühlen können.
Sobald sie kalt sind, mit der Person teilen, die Sie lieben, und wenn welche übrig bleiben, die restlichen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.