Die ukrainische Küche spiegelt ein reichhaltiges Spektrum regionaler Aromen und Traditionen wider. Jede Region hat ihre eigenen einzigartigen Gerichte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Poltawa: Bekannt für herzhafte Mahlzeiten, steht Brot im Mittelpunkt der lokalen Ernährung. Beliebte Gerichte sind:
Galushki: Teigtaschen, die mit verschiedenen Saucen oder als Beilage zu Borschtsch serviert werden.
Shpundra: Geschmortes Schweinebauch mit Rüben und rotem Kwas, das einen süß-sauren Geschmack bietet.
Lemyshka: Ein dicker Brei aus Buchweizen- oder Roggenmehl.
Lwiw: Die Kulturhauptstadt der Galizien, bemerkenswerte Gerichte sind:
Flyachky: Ein Gericht aus Rindermagen, das oft gewürzt wird, um den natürlichen Geruch zu entfernen.
Braten mit Kartoffeln: Traditionell bei Feiern serviert, jetzt mit Tomaten und Sauce.
Lwiwer Linsensuppe: Eine einzigartige Rübensuppe mit Pilzen.
Syrnik: Ein beliebter Quarkpfannkuchen, der in vielen lokalen Einrichtungen zu finden ist.
Kyjiw: Berühmt für:
Hühnchen Kyjiw: Ein paniertes Hühnerfilet, das mit Butter gefüllt ist und als französischen Ursprungs gilt.
Kyjiwska Perepichka: Ein lokales Fast-Food-Gericht mit gefüllten Teigtaschen.
Kyjiwer Torte: Ein Dessert aus Nüssen, Baiser und Buttercreme.
Ivano-Frankiwsk: Bekannt für:
Banosh: Ein traditionelles Gericht aus Maismehl, das von Hirten zubereitet wird.
Weißer Borschtsch: Eine Suppe aus weißen Rüben und geräucherten Rippchen.
Bohrach: Ein würziger Eintopf mit Paprika und Kartoffeln.
Odesa: Beginnen Sie Ihre kulinarische Reise mit:
Forshmak: Ein Hering-Pâté, das mit Borodinsky-Brot serviert wird.
Auberginenkaviar: Ein Aufstrich aus Auberginen, Tomaten und Paprika.
Gefüllter Fisch: Fischhaut, die mit Hackfleisch gefüllt ist.
Beginnen Sie ein gastronomisches Abenteuer durch die vielfältige kulinarische Landschaft der Ukraine!