Während sich die Familien auf die Feierlichkeiten zum Jahresende vorbereiten, entstehen einzigartige kulinarische Traditionen. Chef Rosângela Cavalcante, ursprünglich aus Cuiabá und jetzt in Kanada lebend, teilt innovative Rezepte für diejenigen, die ihre Weihnachtsfeiern bereichern möchten.
Während Truthahn ein Grundnahrungsmittel in Brasilien ist, schlägt sie in diesem Jahr drei unterschiedliche Gerichte vor: zwei Vorspeisen und ein Hauptgericht.
Hauptgericht - Fisch (Kabeljau ist traditionell, aber Alternativen wie Pintado, Cachara oder Haddock können verwendet werden)
Bereiten Sie den Fisch vor, indem Sie ihn kurz kochen, und blanchieren Sie den Brokkoli. Schichten Sie Fisch, Brokkoli, Tomaten und Oliven in einer Auflaufform, beträufeln Sie es mit Olivenöl, decken Sie es mit Folie ab und backen Sie es 20 Minuten lang bei 200°C. Garnieren Sie vor dem Servieren mit gekochten Eiern.
Vorspeise 1 - Cremiger Brie mit Gerösteten Trauben
Rösten Sie Trauben, die mit Öl, Rosmarin und Salz gemischt sind, bis sie weich sind. Mischen Sie Brie bei Zimmertemperatur mit frischer Sahne und garnieren Sie ihn mit den gerösteten Trauben und bestreuen Sie ihn mit Pistazien.
Vorspeise 2 - Gewürzsirup
Rösten Sie Pfefferkörner, Koriandersamen und Zimt, und lassen Sie sie dann mit Licor 43, Orangenschale und Ingwer köcheln, um einen duftenden Sirup zu erhalten, der bis zu einem Monat haltbar ist.
Diese Rezepte spiegeln eine Mischung aus Tradition und Innovation wider und laden die Familien ein, diese Feiertagszeit kreativ zu feiern.