বিপ্লবী আরএফ হিটিং শস্যের হজম ক্ষমতা উন্নত করে

সাসকাচুয়ান বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা একটি যুগান্তকারী রেডিও ফ্রিকোয়েন্সি (আরএফ) গরম করার পদ্ধতি তৈরি করেছেন। এই উদ্ভাবনী কৌশলটি শস্য, যেমন মটরশুঁটি এবং মটর, তাদের হজম ক্ষমতাকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়ায়। আরএফ গরম করার প্রক্রিয়াটি অ্যান্টি-নিউট্রিয়েন্টগুলির মাত্রা কার্যকরভাবে হ্রাস করে, যা হজমে হস্তক্ষেপ করে, একই সাথে শস্যের মূল্যবান পুষ্টিগুণ বজায় রাখে। এই প্রযুক্তির একটি মূল সুবিধা হল এটি প্রক্রিয়াকরণের সময়কে নাটকীয়ভাবে কমাতে সক্ষম, যা কয়েক ঘন্টা থেকে কয়েক মিনিটে পরিবর্তন করে। বিশেষ করে, এই প্রযুক্তি ট্রিপসিন ইনহিবিটরকে 81% পর্যন্ত কমাতে দেখা গেছে, যা সামগ্রিক হজম ক্ষমতার উন্নতি ঘটায়। এই অগ্রগতি শস্যকে আরও সহজলভ্য এবং পুষ্টিকর খাদ্য উৎস করে তুলতে পারে, যা একটি আরও টেকসই এবং স্থিতিশীল খাদ্য ব্যবস্থায় অবদান রাখবে।