西班牙計畫將廚餘轉化為健康食材

西班牙的一個項目正在探索使用廚餘作為新食品的配料。 目標是減少對環境的影響並利用有益成分。

研究人員從橄欖油副產品、葡萄梗、番茄籽、西蘭花葉和其他農業廢棄物中提取化合物。 這些提取物含有抗氧化劑和抗菌特性。

提取物已顯示出抗氧化和抗菌特性，可能延長食品保質期。 來自葡萄廢料的纖維已被添加到番茄醬中。

下一步是尋找公司將這些成分納入其產品，從而促進更健康的食品和循環經濟。