替代海鮮創新為海洋保護提供永續解決方案

替代海鮮正成為保護海洋生態系統免受過度捕撈、污染和氣候變遷影響的重要解決方案。研究人員強調，近 90% 的海洋漁業已被充分開發或過度捕撈，這不僅影響了海洋生物，也影響了依賴海洋獲取食物和工作的 30 億人口。 植物性及培育海鮮提供了一種在不損害海洋的情況下滿足日益增長的需求的方式。這些替代品可以將消費者的選擇從野生捕撈魚類和養殖海鮮轉移開，從而減輕環境壓力。植物性及培育海鮮，特別是使用再生能源生產時，可能是一種更具氣候適應性的選擇。 世界各地的公司都在替代海鮮領域進行創新。芝加哥的 Aqua Cultured Foods 籌集了 550 萬美元，用於擴大真菌基海鮮的生產，包括扇貝、蝦和鮪魚。加拿大的 Konscious Foods 獲得了 500 萬美元，用於增加植物性壽司餐的生產。奧地利的 BettaF!sh 與 BILLA AG 合作推出了 TU-NAH 三明治，將植物性海鮮帶給歐洲更多的消費者。