替代海鲜创新为海洋保护提供可持续解决方案

替代海鲜正成为保护海洋生态系统免受过度捕捞、污染和气候变化影响的重要解决方案。研究人员强调，近 90% 的海洋渔业已被充分开发或过度捕捞，这不仅影响了海洋生物，也影响了依赖海洋获取食物和工作的 30 亿人口。 植物基和培育海鲜提供了一种在不损害海洋的情况下满足日益增长的需求的方式。这些替代品可以将消费者的选择从野生捕捞鱼类和养殖海鲜转移开，从而减轻环境压力。植物基和培育海鲜，特别是使用可再生能源生产时，可能是一种更具气候适应性的选择。 世界各地的公司都在替代海鲜领域进行创新。芝加哥的 Aqua Cultured Foods 筹集了 550 万美元，用于扩大真菌基海鲜的生产，包括扇贝、虾和金枪鱼。加拿大的 Konscious Foods 获得了 500 万美元，用于增加植物基寿司餐的生产。奥地利的 BettaF!sh 与 BILLA AG 合作推出了 TU-NAH 三明治，将植物基海鲜带给欧洲更多的消费者。