阿伊瓦是一种用烤红辣椒制成的蔬菜调味品，是巴尔干地区美食辩论的焦点。 拥有英国和阿尔巴尼亚国籍的著名歌手杜阿·利帕 (Dua Lipa) 对阿伊瓦表示了她的热情，引发了整个巴尔干地区的评论。
巴尔干半岛的每个国家都声称阿伊瓦是其烹饪遗产的一部分。 第一个食谱出现在 19 世纪由卡塔琳娜·波波维奇 (Katarina Popović) 撰写的《塞尔维亚大食谱》中。 该食谱包括辣椒和茄子。
最传统的版本包括红辣椒、油、盐和醋。 其他当地食谱还添加了茄子、大蒜、洋葱、胡萝卜、西红柿、糖和辣椒。 阿伊瓦在秋季准备好，并保存在罐子里过冬。
在法国，人们可以在巴黎食品店找到 Kaïvar 品牌的阿伊瓦。 这些食谱在塞尔维亚烹制和包装。 它们有多种版本：温和、辛辣或含有新鲜西红柿。 它在吐司上、搭配新鲜的羊奶酪和生蔬菜时非常美味。