重新发现阿伊莫卡克：一种具有中东渊源的塞尔维亚烹饪遗产菜肴

阿伊莫卡克，也被称为切尔维什，是一道几乎被遗忘的塞尔维亚菜肴，以蒜蓉酱鸡肉为特色。虽然相似，但切尔维什的酱汁更浓稠。这道菜包括将鸡肉在水中慢炖以制成肉汤，将冷却后的鸡肉切丝，并准备一种蒜蓉面糊。将鸡汤加入面糊中，直到混合物变稠，然后用胡椒调味。加入更多的面粉以获得所需的稠度，最后加入切碎的鸡肉。人们认为切尔维什起源于中东，并在塞尔维亚的舒马迪亚地区成为一道传统菜肴，而阿伊莫卡克这个名字在塞尔维亚南部更为常见。