西西里岛斯卡恰塔食谱揭晓：美食频道“修道院食谱”的僧侣分享传统菜肴

斯卡恰塔是西西里岛烹饪传统的经典之作，备受瞩目。这道菜起源于卡塔尼亚，在不同的城市有不同的做法，每种做法都有其独特的食材。本次介绍的版本由美食频道“修道院食谱”节目中圣马蒂诺德莱斯卡莱修道院的僧侣制作，其中包括图马奶酪、凤尾鱼、橄榄和葱。 主要食材包括硬质小麦粉、水、猪油、糖、啤酒酵母、葱、黑橄榄、图马奶酪和凤尾鱼。面团的制作过程包括将面粉、水、糖、盐和酵母混合，然后将面团静置以使其发酵。馅料由切片的图马奶酪、切碎的葱、橄榄和凤尾鱼组成。然后将面团分成两半，一半用作底，另一半用作馅料的覆盖物。斯卡恰塔在 200 摄氏度下烘烤 40 分钟。