蔬菜汤是烹饪中一种用途广泛且必不可少的基础，是舒适的冬季菜肴或意大利饭和汤的关键成分的理想选择。为了完美地准备它：
使用新鲜的季节性蔬菜，最好是当地的。
基本成分包括胡萝卜、芹菜和洋葱，并辅以土豆、西红柿或西葫芦。通过结合不同强度的蔬菜来平衡风味。
用香料和香草（如月桂叶或胡椒粒）或柑橘皮来增强肉汤。
烹饪后，过滤肉汤并将其储存在冰箱或冰柜中。
避免常见的错误，例如将蔬菜切得太小或在烹饪过程中不撇去肉汤。
剩余的蔬菜可以制成泥用于酱汁或用于蔬菜汉堡。肉汤可以在冰箱中储存 3-4 天，或冷冻以备后用。