Овес і ячмінь містять розчинну клітковину, яка називається бета-глюканами, що може допомогти знизити рівень холестерину. Бета-глюкани утворюють гель у кишечнику, що допомагає запобігти всмоктуванню холестерину в організм.
Порція каші з 40 г вівса містить приблизно 1,4 г бета-глюканів. Британський фонд серця (BHF) рекомендує споживати дві-три порції продуктів з вівса або ячменю щодня, щоб допомогти підтримувати здоровий рівень холестерину.
Дослідження показують, що щоденне споживання вівсяного бета-глюкану може знизити рівень холестерину ЛПНЩ. Включіть вівсяну кашу або мюслі з вівсом на сніданок і розгляньте вівсяні коржики замість пшеничних крекерів на обід. Ви також можете використовувати перлову крупу в супах і різотто як альтернативу рису.