Кулінарна спадщина Східної Яви: Досліджуємо традиційні страви

Східна Ява, Індонезія, відома своїми багатими кулінарними традиціями. Від Сурабаї до Мадури, регіон пропонує різноманітний вибір страв. Ці смаки обіцяють справжній смак місцевої культури. Равон – це яловичий суп із виразним темним бульйоном, приправленим келуаком. Ніжні шматочки яловичини поєднуються з паростками квасолі та самбалом. Це створює пікантний, ароматний і злегка солодкий смак. Сото Ламонган відрізняється прозорим, насиченим спеціями бульйоном. Він включає подрібнену курку вільного вигулу, коя (топінг зі смаженої цибулі-шалот і дрібних креветок) і лайм. Він легкий, але смачний, підходить для будь-якого часу доби. Лонтонг Балап складається з нарізаного ломтиками лонтонга (рисового пирога), смаженого тофу, ленто (бобові оладки), паростків квасолі та пікантного бульйону. Збризнутий солодким соєвим соусом і самбалом, він пропонує поєднання м’якої, хрусткої та гостро-солодкої текстури.