У Каїрі шеф-кухар Ібрагім Ель-Ассаль пропонує сучасний погляд на традиційні страви іфтару під час Рамадану. Розташований неподалік від базиліки в Геліополісі, його ресторан пропонує різноманітні оновлені єгипетські страви, призначені для тих, хто постить.
З наближенням часу іфтару, приблизно о 19:20, відвідувачі збираються, щоб насолодитися стравами, що поєднують у собі класичні єгипетські смаки та сучасні кулінарні техніки. Ресторан приймає сім'ї та друзів, створюючи жваву атмосферу, що нагадує стару єгипетську класику.
Шеф-кухар Ель-Ассаль також використовує застосунки для доставки, такі як Uber Eats і DoorDash, щоб обслуговувати тих, хто віддає перевагу розговлятися вдома. Ця ініціатива спрямована на задоволення зростаючого попиту на зручні варіанти іфтару, особливо під час Рамадану.
Він наголошує на важливості святкування Рамадану з близькими та збереження культурних зв'язків через їжу. Ель-Ассаль, який має понад десятирічний досвід роботи в єгипетських ресторанах, прагне зробити єгипетську кухню більш доступною та привабливою, забезпечуючи продовження її спадщини.