Сицилійські Сфінчі: кулінарна традиція вшанування Святого Йосипа з чудовим рецептом смаженого тіста

На Сицилії повітря наповнене ароматом смажених солодощів, оскільки пекарні готуються до свята Святого Йосипа. У східній частині острова рисові цепполе щедро поливають медом, а на заході увага перемикається на сфінчі, традиційні ласощі, походження яких сягає черниць монастиря стигматів Святого Франциска в Палермо. Ці оладки, спочатку приготовані на свинячому салі, тепер часто готують з маслом для надання більш легкої текстури. Фуд-блогер Федеріка Дженовезе ділиться своїм рецептом, підкреслюючи використання високоякісного борошна Maiorca для надання виняткової легкості та смаку. Рецепт включає приготування тіста з води, масла, солі та борошна, а потім додавання яєць. Тісто обсмажують до золотистого кольору, розрізають навпіл і начиняють підсолодженим сиром рікотта. Зверху прикрашають рікоттою, шоколадною стружкою, фісташковою крихтою та зацукрованими вишнями.