За словами доктора Ізабель Віналь, червона цибуля має більше користі для здоров'я, ніж біла цибуля, через високий вміст поліфенолів і кверцетину. Кверцетин, флавоноїд, підтримує здоров'я кишківника, модулює імунну систему та допомагає в боротьбі з харчовою алергією та розладами травлення. Він також зменшує запалення, бореться з раковими клітинами, контролює рівень цукру в крові та запобігає серцевим захворюванням. Щоб максимізувати споживання кверцетину, уникайте надмірного очищення червоної цибулі та розгляньте можливість вживання її в сирому вигляді.
Іспанія стикається з високою поширеністю діабету, і багато хто шукає природні рішення для контролю рівня цукру в крові. Дослідження показують, що шавлія, поширена трава, може допомогти регулювати рівень глюкози в крові, покращуючи чутливість до інсуліну. Шавлію можна легко додавати до страв як приправу, в салати або як чай. Перед включенням шавлії до раціону діабетика рекомендується проконсультуватися з лікарем.
Оливки, основний продукт середземноморської дієти, мають корисні властивості для серцево-судинної системи завдяки мононенасиченим жирним кислотам, клітковині та вітаміну Е. Вони допомагають знизити рівень ЛПНЩ і підвищити рівень ЛПВЩ. Однак консервовані оливки, особливо чорні, містять багато натрію, що становить небезпеку для людей з гіпертонією. Рекомендується помірність і вибір варіантів з низьким вмістом солі.