Власти Калифорнии выпустили предупреждение о зараженном сыром молоке, связанном с птичьим гриппом. Департамент общественного здоровья штата сообщил о выявлении вируса H5N1 во втором образце сырого молока 'cream top' от компании Raw Farm LLC с кодом 20241119 и датой истечения срока 7 декабря.
Это предупреждение последовало за предыдущим отзывом продукции сырого молока из той же партии, но с другой датой истечения - 27 ноября. Контаминация была выявлена в ходе рутинного тестирования, проводимого Лабораторией общественного здоровья округа Санта-Клара.
На данный момент не зарегистрировано случаев заболевания, связанных с затронутыми продуктами. Тем не менее, власти рекомендовали потребителям воздержаться от использования зараженного сырого молока и вернуть оставшиеся продукты в место покупки.
Штат продолжает расследование связи между выявлением птичьего гриппа в сыром молоке и продолжающимся распространением вируса среди молочного скота, домашней птицы и спорадических случаев среди людей. Потребителям настоятельно рекомендуется избегать употребления затронутого сырого молока.
Департамент подчеркнул, что пастеризованное молоко по-прежнему безопасно для потребления, поскольку пастеризация эффективно уничтожает вирус птичьего гриппа, а также вредные бактерии, такие как E. coli, листерия и сальмонелла.
Это предупреждение было сделано вскоре после того, как Центры по контролю и профилактике заболеваний США подтвердили, что один ребенок дал положительный результат на птичий грипп в округе Аламида. Калифорния сообщила о 29 случаях птичьего гриппа у людей, что составляет более половины из 55 подтвержденных случаев в стране в этом году.
Птичий грипп был впервые выявлен у молочного скота в США в марте и с тех пор широко распространился, при этом Калифорния оказалась особенно затронутой, с более чем 435 зараженными молочными стадами. Тестирование также показало высокие уровни вируса в молоке от зараженных коров.
По данным опросов, проведенных FDA и USDA в мае, около 20% образцов пастеризованного молока содержали следы вируса, однако ни один из 297 образцов не содержал живых инфекционных вирусов.
На данный момент нет доказательств того, что люди заразились вирусом птичьего гриппа через употребление сырого молока. Известно, что по меньшей мере 55 человек в США были инфицированы вирусом в этом году, но почти все они были работниками молочной или птицеводческой отрасли, которые перенесли легкое заболевание после тесного контакта с зараженными животными.
По данным исследования FDA, проведенного в 2022 году, около 4,4% взрослых американцев сообщили о том, что употребляют сырой молоко хотя бы раз в год, в то время как около 1% заявили, что пьют его еженедельно. Защитники сырого молока часто указывают на преимущества для здоровья, превосходный вкус и желание поддержать местных фермеров как основные причины выбора непастеризованных молочных продуктов.