В Италии за последние 20 лет наблюдается рост ожирения на 36%, что в значительной степени связано с увеличением потребления ультраобработанных продуктов, согласно исследованию Фонда Алетейя. Это исследование публикуется в преддверии Всемирного дня продовольствия и подчеркивает, что 14% калорий, потребляемых в Италии, поступают из ультраобработанных продуктов.
Исследование показывает значительное увеличение потребления ультраобработанных продуктов среди молодежи, особенно в возрасте от 5 до 30 лет. К таким продуктам относятся закуски, сладкие напитки и другие товары, насыщенные химическими добавками. Хотя эти добавки считаются безопасными, их накопительный эффект представляет риски для здоровья, что может подорвать здоровые диетические практики, такие как средиземноморская диета.
В сравнении с Италией, ситуация несколько лучше, чем в Соединенных Штатах, где ультраобработанные продукты составляют 60% калорийного рациона взрослых и 70% для подростков. Исследование 'Global Burden of Disease' указывает на ожирение и гипергликемию, связанные с плохим питанием, как на основные причины смерти в Северной Америке.
Эксперты подчеркивают необходимость защиты будущих поколений от нездоровых привычек питания и выступают за политику, способствующую средиземноморской диете как модели питания и культурного подхода к осознанному потреблению продуктов. В настоящее время 46% итальянского населения страдает от избыточного веса и ожирения, что составляет более 23 миллионов взрослых. Снижение потребления калорий из продуктов с высоким содержанием сахара и жиров на 20% может предотвратить до 688000 хронических заболеваний к 2050 году, а также сэкономить итальянской экономике около 12 миллиардов евро.