Овес и ячмень содержат растворимую клетчатку, называемую бета-глюканами, которая может помочь снизить уровень холестерина. Бета-глюканы образуют гель в кишечнике, который помогает предотвратить всасывание холестерина в организм.
Порция каши, приготовленная из 40 г овса, содержит примерно 1,4 г бета-глюканов. Британский фонд сердца (BHF) рекомендует употреблять от двух до трех порций продуктов из овса или ячменя в день, чтобы поддерживать здоровый уровень холестерина.
Исследования показывают, что ежедневное употребление овсяного бета-глюкана может снизить уровень холестерина ЛПНП. Включите овсяную кашу или мюсли с овсом на завтрак и рассмотрите овсяные лепешки вместо крекеров на основе пшеницы на обед. Вы также можете использовать перловую крупу в супах и ризотто в качестве альтернативы рису.